“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒……”在小面歌、《舌尖上的中国》等推波助澜下，大伙的小面情节越来越浓。

重庆小面一般都是大众口味，老少皆宜，而且是一种方便快捷的餐饮。如果你对重庆小面店投资感兴趣的话。下面我们就一块来看看开家重庆小面店有哪些需要注意的呢？

一、技术到家

俗话说:“内行不上当”，想要开重庆小面首先自己得了解餐饮这个行业，本身小面技术更要过硬，否则连味道都做不好如何留住顾客。而想学正宗的重庆小面，必须得到金凌美食培训学校，独家秘制配方，口味正宗，名师手把手教学，签约学习，学会为止···  你还怕学不到一手好餐饮技术？

二、地点选择

首先需要明确的是顾客定位，重庆小面走的是“大众餐饮”路线，选地点只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾重庆小面店。

三、店面布置

店面最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用重庆小面时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要重庆小面质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。

四、经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的重庆小面(如卤味)再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为重庆小面的成本实在有限，不要因小失大。

烹煮重庆小面时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为重庆小面最忌隔夜。另外，重庆小面也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的重庆小面比南方地区的重庆小面要淡些。在不同地区开设重庆小面店，则应照顾本地人的饮食习惯。